• <tr id='vPzrQL'><strong id='vPzrQL'></strong><small id='vPzrQL'></small><button id='vPzrQL'></button><li id='vPzrQL'><noscript id='vPzrQL'><big id='vPzrQL'></big><dt id='vPzrQL'></dt></noscript></li></tr><ol id='vPzrQL'><option id='vPzrQL'><table id='vPzrQL'><blockquote id='vPzrQL'><tbody id='vPzrQL'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='vPzrQL'></u><kbd id='vPzrQL'><kbd id='vPzrQL'></kbd></kbd>

    <code id='vPzrQL'><strong id='vPzrQL'></strong></code>

    <fieldset id='vPzrQL'></fieldset>
          <span id='vPzrQL'></span>

              <ins id='vPzrQL'></ins>
              <acronym id='vPzrQL'><em id='vPzrQL'></em><td id='vPzrQL'><div id='vPzrQL'></div></td></acronym><address id='vPzrQL'><big id='vPzrQL'><big id='vPzrQL'></big><legend id='vPzrQL'></legend></big></address>

              <i id='vPzrQL'><div id='vPzrQL'><ins id='vPzrQL'></ins></div></i>
              <i id='vPzrQL'></i>
            1. <dl id='vPzrQL'></dl>
              1. <blockquote id='vPzrQL'><q id='vPzrQL'><noscript id='vPzrQL'></noscript><dt id='vPzrQL'></dt></q></blockquote><noframes id='vPzrQL'><i id='vPzrQL'></i>
                  龍城市民雲
                當前位置:中國柳州 > 新聞中心 > 柳州要聞

                第一罐“螺螄煲”見證文明飲食之風

                ――——探究“柳州白蓮洞史前文化”系列報道之四

                • 發布日期:2020-06-23 13:25       來源:柳州日報

                • 字體大小:[]

                • 背景顏色:

                • 評論:

                內容導航:

                  嗍一碗螺螄粉,酸辣鮮爽燙呼嘯而過。作為廣西非物質文化遺產,柳州螺螄粉因為一顆小小的螺螄,從街頭小巷的“傳統美食”到漂洋過海的“國際美味”,搖身一變成為百億元大產業。

                  柳州人為什麽對螺螄這麽情有獨鐘?追根溯源,早在2萬多年前,柳州先民就已懂得采集、加工和食用螺螄。這種自古對螺的特殊情感,成就了“一碗螺螄粉,一座柳州城”獨具特色的螺文化。

                  通過對白蓮洞史前文化的深入發掘,一顆螺螄,一塊石器,一根骨針,一件陶器,見證了遠古時期從螺螄的烹煮到工具的進化,柳州遠祖的“嗍螺情懷”展現出古人類不斷向文明進步的演變過程。

                  古人類嗍螺一“嗍”萬年

                  40多年前,中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。其中,白蓮洞遺址最早的螺殼化石出現在西四層,遺址還出土了雙棱田螺、烏螺、大蝸牛、道氏珠蚌、鯉魚、青魚以及陸龜等水生生物化石。表明了距今2萬多年前,白蓮洞人不僅狩獵、捕魚,還開始撈取螺蚌為食,這也是迄今華南地區發現最早的食螺人群。

                  神奇的是,在這些出土的螺殼化石中,大多數尾部存在被人工敲掉的痕跡,與當今食用螺螄的方式非常接近。有考古學者認為,白蓮洞遺址中與螺殼同一時期的地層中出現了敲砸器,這極有可能是被用來敲砸螺殼尾部的工具。隨著層位裏的螺殼增加,敲砸器的數量也不斷增多,制作也更加熟練、規整。

                  “除了敲砸尾部的方法,古人類還有一種方法食螺,就是用骨針等尖細的器物當做‘撩螺工具’挑出螺螄肉來食用。”中國著名古人類學家、柳州白蓮洞洞穴科學博物館原館長周國興說。這些食用技能也一一展現出了先民無處不在的智慧進化。

                  隨著食螺之風盛行,柳州祖先吃螺螄比采螺螄的速度要快。在柳州白蓮洞古人類遺址博物館內,大龍潭鯉魚嘴遺址復制的展示場景還原了先民吃螺的進化過程。

                  “我們在發掘時,發現了一個很有趣的現象,在不同地層發掘的螺螄殼形狀是不一樣的。”柳州博物館原副館長、本地知名考古學者劉文告訴記者,在大龍潭鯉魚嘴遺址地層中,越往底層的螺螄越大顆,上面層位發現的螺螄殼相對小很多,這說明先民把大的螺螄吃完了,小螺螄還沒長成大螺螄就被先民食用了。

                  “陶器煮螺”邁入文明飲食

                  “可以說,柳州這片土地的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。”劉文說。

                  2007年,全國第三次文物普查中,柳州老飛機場、帽合山和都樂巖一帶的10多處巖洞裏都發現有較長歷史、看上去為人為堆積的螺螄殼殘骸。正是由於柳江流域沿岸常年溫暖潮濕、雨量充沛,非常利於水生動物生長,新鮮的螺、蚌方便撿拾,生長在這裏的柳州古人類可以隨時享用到肥美鮮嫩的河鮮。

                  “現在都樂公園裏的小溪裏,據說夏天的時候還有人能在裏面撈到螺。”劉文認為,由於白蓮洞周邊自然環境一直特別好,所以從古至今人類都以此為中心範圍進行活動。

                  考古學者經過深入發掘研究發現,柳州史前遺址中陶片經常與大量的螺殼堆積同時出現或較晚出現,這可能與大量炊煮,食用螺、蚌等水生生物有關。

                  “由於受到附近村民挖巖泥的影響,我們在發掘研究白蓮洞遺址時,發現螺螄殼的地層並沒有找到陶片。但在周邊大龍潭鯉魚嘴遺址的同期地層中,就發現有了早期陶片與螺殼共存的事實,這些地方跟白蓮洞文化是一脈相承的,可作為佐證。”周國興說。經過發掘研究,在柳州白蓮洞文化系列的框架中,陶器產生超過15000年。

                  在史前考古文化研究中,陶器的出現,為史前人類的炊煮、農耕和定居奠定了基礎,也標誌著人類的飲食生活邁入一個文明的新時期。 經歷了舊石器時代至新石器時代,柳州先民終於走出洞穴,建立村落,開始使用磨制石器,用黏土燒制成陶器。當他們用鮮美的螺螄加上捕獲的河魚、采集來的野菜,制成第一罐美味的“螺螄煲”,也見證著柳州遠祖從茹毛飲血的洪荒歲月邁入到熟食烹飪的文明時代。

                糾錯 打印 關閉

                文章評論

                查看全部評論

                發表評論

                我要評論

                承辦單位:分分快三平台大數據發展局

                桂公網安備 45020502000014號

                主辦單位:分分快三平台

                桂ICP備05009280號

                管理維護:分分快三平台信息化建設管理中心

                網站標識碼:4502000034